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Le duel · Vitamine B1

Pâté ou terrine de campagne ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

1 tartine (30 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Pâté ou terrine de campagne1 tartine · 30 g · 96,9 kcalSaucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 5 – 2

0,042 mgVitamine B10,37 mg
2 mgVitamine B35,4 mg
4,6 gProtéines19 g
55,5 mgPhosphore202 mg
1,2 µgVitamine B120,95 µg
1,8 mgFer2,2 mg
0,46 gSelmoins = mieux2,8 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : 0,37 mg pour 1 saucisse (100 g), 8,8 fois plus que Pâté ou terrine de campagne (0,042 mg). En face, Pâté ou terrine de campagne : plus de vitamine B12, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.