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Le duel · Vitamine B12

Pâté de foie d'oie ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

1 tartine (30 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Pâté de foie d'oie1 tartine · 30 g · 138 kcalSaucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 5 – 2

2,8 µgVitamine B120,95 µg
0,026 mgVitamine B10,37 mg
0,75 mgVitamine B35,4 mg
3,4 gProtéines19 g
60 mgPhosphore202 mg
1,7 mgFer2,2 mg
0,52 gSelmoins = mieux2,8 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Pâté de foie d'oie : 2,8 µg pour 1 tartine (30 g), 3 fois plus que Saucisse alsacienne fumée ou gendarme (0,95 µg). En face, Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : plus de vitamine B1, de vitamine B3, de protéines, de phosphore et de fer.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.