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Le duel · IodeOmelette à la ciboulette, faite maison ou oeuf, jaune, cuit ?
1 omelette (2 œufs) (120 g) contre 1 œuf (55 g), portion contre portion.
- 51,6 µgIode106 µg
- 13,9 µgSélénium42 µg
- 1,3 mgVitamine B52,5 mg
- 188 mgPhosphore66,6 mg
- 1,2 µgVitamine B121,3 µg
- 1,6 mgVitamine E2,8 mg
- 4,3 gGraisses saturéesmoins = mieux4,7 g
Verdict : Pour l’iode, avantage Oeuf, jaune, cuit : 106 µg pour 1 œuf (55 g), 2 fois plus qu’Omelette à la ciboulette, faite maison (51,6 µg). En face, Omelette à la ciboulette, faite maison : plus de phosphore, moins de graisses saturées.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.