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Le duel · Calcium

Levure chimique ou poudre à lever ou tofu ?

1 c. à soupe (5 g) contre 1 portion (100 g), portion contre portion.

Levure chimique ou poudre à lever1 c. à soupe · 5 g · 5,4 kcalTofu1 portion · 100 g · 147 kcalVainqueur · 4 – 3

331 mgCalcium100 mg
303 mgPhosphore210 mg
0 gOméga-64,3 g
1,7 mgMagnésium100 mg
0,001 mgManganèse0,93 mg
0,005 gProtéines13,4 g
0 gGraisses saturéesmoins = mieux1,4 g

Verdict : Pour le calcium, avantage Levure chimique ou poudre à lever : 331 mg pour 1 c. à soupe (5 g), 3,3 fois plus que Tofu (100 mg). En face, Tofu : plus d’oméga-6, de magnésium, de manganèse et de protéines.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.