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Le duel · Iode

Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT ou kéfir de lait ?

1 bol (250 g) contre 1 verre (200 g), portion contre portion.

Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT1 bol · 250 g · 115 kcalVainqueur · 5 – 2Kéfir de lait1 verre · 200 g · 122 kcal

0 µgIode48,6 µg
275 mgPhosphore190 mg
275 mgCalcium254 mg
0,22 mgVitamine B20,4 mg
9,4 gProtéines6,4 g
0,73 mgVitamine B50,62 mg
2,7 gGraisses saturéesmoins = mieux4,7 g

Verdict : Pour l’iode, avantage Kéfir de lait : 48,6 µg pour 1 verre (200 g), rien pour Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT. En face, Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT : plus de phosphore, de calcium, de protéines et de vitamine B5, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.