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Le duel · Vitamine B1

Jambon à l'os braisé ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

1 tranche (45 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Jambon à l'os braisé1 tranche · 45 g · 89,1 kcalSaucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 6 – 1

0,27 mgVitamine B10,53 mg
2 mgVitamine B35,3 mg
9,7 gProtéines17,3 g
84,2 mgPhosphore146 mg
1 mgZinc2 mg
0,17 mgVitamine B60,34 mg
1,3 gSelmoins = mieux2,3 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 2 fois plus que Jambon à l'os braisé (0,27 mg). En face, Jambon à l'os braisé : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.