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Le duel · Fer

Haricot blanc en conserve ou lentille blonde sèche ?

1 assiette (150 g) contre 1 portion (crue) (60 g), portion contre portion.

Haricot blanc en conserve1 assiette · 150 g · 128 kcalLentille blonde sèche1 portion (crue) · 60 g · 203 kcalVainqueur · 4 – 2

4,5 mgFer4,4 mg
137 mgPhosphore216 mg
10,5 gFibres7,3 g
0,35 mgCuivre0,47 mg
8,8 gProtéines15,7 g
97,5 µgFolates61,8 µg
1 gSelmoins = mieux0 g

Verdict : Pour le fer, presque égalité : 4,5 mg pour 1 assiette (150 g), 4,4 mg pour 1 portion (crue), 60 g.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.