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Le duel · Iode

Gnocchi à la pomme de terre cuit ou riz blanc, précuit, cuit ?

1 assiette (200 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Gnocchi à la pomme de terre cuit1 assiette · 200 g · 356 kcalVainqueur · 5 – 2Riz blanc, précuit, cuit1 assiette · 200 g

120 µgIode10 µg
2,8 mgManganèse0,4 mg
3,2 mgVitamine B31,8 mg
1,8 mgVitamine E0 mg
78 mgPhosphore108 mg
0,28 mgCuivre0,26 mg
2 gSelmoins = mieux0,005 g

Verdict : Pour l’iode, avantage Gnocchi à la pomme de terre cuit : 120 µg pour 1 assiette (200 g), 12 fois plus que Riz blanc, précuit, cuit (10 µg). En face, Riz blanc, précuit, cuit : plus de phosphore, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.