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Le duel · Vitamine AFoie, lapin, cru ou veau, côte grillée/poêlée ?
1 portion (100 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.
- 4 540 µgVitamine A83,2 µg
- 75,1 µgSélénium10,8 µg
- 2 mgZinc7,8 mg
- 19 gProtéines30,1 g
- 6,6 mgFer1,6 mg
- 0,81 mgCuivre0 mg
- 1,1 gGraisses saturéesmoins = mieux2,5 g
Verdict : Pour la vitamine A, avantage Foie, lapin, cru : 4 540 µg pour 1 portion (100 g), 55 fois plus que Veau, côte grillée/poêlée (83,2 µg). En face, Veau, côte grillée/poêlée : plus de zinc et de protéines.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.