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Le duel · Fer

Flocons de pomme de terre, déshydratés ou topinambour cru ?

1 portion (sèche) (25 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Flocons de pomme de terre, déshydratés1 portion (sèche) · 25 g · 86,5 kcalTopinambour cru1 assiette · 200 g · 149 kcalVainqueur · 6 – 1

0,3 mgFer6,8 mg
0,25 mgVitamine B10,4 mg
39 mgPhosphore156 mg
275 mgPotassium858 mg
1,6 mgVitamine B32,6 mg
0,04 mgCuivre0,28 mg
0,59 gSucresmoins = mieux19,2 g

Verdict : Pour le fer, avantage Topinambour cru : 6,8 mg pour 1 assiette (200 g), 22 fois plus que Flocons de pomme de terre, déshydratés (0,3 mg). En face, Flocons de pomme de terre, déshydratés : moins de sucres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.