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Le duel · Vitamine B12Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite ou moules cuites ?
1 portion (120 g) contre 1 bol de moules (150 g), portion contre portion.
- 10,1 µgVitamine B1226,4 µg
- 73,7 µgSélénium83,6 µg
- 24 µgIode159 µg
- 144 mgDHA240 mg
- 428 mgPhosphore269 mg
- 1,7 mgFer6 mg
- 0,55 gSelmoins = mieux1,2 g
Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Moules cuites : 26,4 µg pour 1 bol de moules (150 g), 2,6 fois plus que Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite (10,1 µg). En face, Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite : plus de phosphore, moins de sel.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.