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Le duel · Vitamine B12

Confit de canard, viande, en conserve, réchauffé ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

1 portion (50 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Confit de canard, viande, en conserve, réchauffé1 portion · 50 g · 97,5 kcalSaucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 4 – 3

2,1 µgVitamine B120,95 µg
0,022 mgVitamine B10,37 mg
2,6 mgVitamine B35,4 mg
16 gProtéines19 g
85 mgPhosphore202 mg
2,8 mgZinc1,5 mg
0,95 gSelmoins = mieux2,8 g

Verdict : Pour la vitamine B12, avantage Confit de canard, viande, en conserve, réchauffé : 2,1 µg pour 1 portion (50 g), 2,2 fois plus que Saucisse alsacienne fumée ou gendarme (0,95 µg). En face, Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : plus de vitamine B1, de vitamine B3, de protéines et de phosphore.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.