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Le duel · Vitamine B1

Confit de canard en conserve ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

1 portion (50 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Confit de canard en conserve1 portion · 50 g · 137 kcalSaucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 4 – 3

0,028 mgVitamine B10,37 mg
3,6 mgVitamine B35,4 mg
12,9 gProtéines19 g
1,5 µgVitamine B120,95 µg
89,5 mgPhosphore202 mg
2,9 mgZinc1,5 mg
0,72 gSelmoins = mieux2,8 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : 0,37 mg pour 1 saucisse (100 g), 13 fois plus que Confit de canard en conserve (0,028 mg). En face, Confit de canard en conserve : plus de vitamine B12 et de zinc, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.