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Le duel · Fer

Châtaigne grillée ou soja, graine entière ?

1 portion (100 g) contre 1 poignée (30 g), portion contre portion.

Châtaigne grillée1 portion · 100 g · 211 kcalSoja, graine entière1 poignée · 30 g · 132 kcalVainqueur · 5 – 2

1,1 mgFer4,7 mg
1,8 mgManganèse0,76 mg
140 µgFolates113 µg
93,3 mgPhosphore211 mg
0,44 mgCuivre0,5 mg
0,47 gOméga-62,7 g
11,3 gSucresmoins = mieux2,2 g

Verdict : Pour le fer, avantage Soja, graine entière : 4,7 mg pour 1 poignée (30 g), 4,3 fois plus que Châtaigne grillée (1,1 mg). En face, Châtaigne grillée : plus de manganèse et de folates.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.