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Le duel · DHACervelle, porc, crue ou poulet, viande et peau rôties ?
1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.
- 540 mgDHA42 mg
- 5,1 mgVitamine B310,3 mg
- 12,4 gProtéines34,7 g
- 3,4 mgVitamine B51,2 mg
- 2,6 µgVitamine B120,62 µg
- 338 mgPhosphore217 mg
- 2,5 gGraisses saturéesmoins = mieux3,7 g
Verdict : Pour le DHA, avantage Cervelle, porc, crue : 540 mg pour 1 portion (crue), 120 g, 13 fois plus que Poulet, viande et peau rôties (42 mg). En face, Poulet, viande et peau rôties : plus de vitamine B3 et de protéines.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.