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Le duel · Vitamine B1

Boudin blanc, grillé/poêlé ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

1 saucisse (100 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Boudin blanc, grillé/poêlé1 saucisse · 100 g · 220 kcalSaucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 5 – 2

0,16 mgVitamine B10,53 mg
1,9 mgVitamine B35,3 mg
9,9 gProtéines17,3 g
2 gOméga-62,8 g
134 mgPhosphore146 mg
35,1 µgIode29,7 µg
1,6 gSelmoins = mieux2,3 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 3,3 fois plus que Boudin blanc, grillé/poêlé (0,16 mg). En face, Boudin blanc, grillé/poêlé : plus d’iode, moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.