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Le duel · ZincBoeuf, steak haché 10% MG cuit ou veau, jarret braisé ou bouilli ?
1 portion (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.
- 7,6 mgZinc10,6 mg
- 31,3 gProtéines44,9 g
- 3,1 µgVitamine B122,8 µg
- 0,053 mgVitamine B10,48 mg
- 6,8 mgVitamine B37,1 mg
- 0,48 mgVitamine B60,23 mg
- 5,6 gGraisses saturéesmoins = mieux2,3 g
Verdict : Pour le zinc, avantage Veau, jarret braisé ou bouilli : 10,6 mg pour 1 portion (120 g), 38 % de plus que Boeuf, steak haché 10% MG cuit (7,6 mg). En face, Boeuf, steak haché 10% MG cuit : plus de vitamine B12 et de vitamine B6.
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Les 53 duels de l’annéeTeneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.