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Le duel · Vitamine K

Betterave rouge crue ou épinards cuits ?

1 portion (100 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Betterave rouge crue1 portion · 100 g · 40,2 kcalÉpinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 7 – 0

0,2 µgVitamine K741 µg
109 µgFolates188 µg
0,04 mgVitamine E3,6 mg
1,7 µgVitamine A201 µg
0,8 mgFer3,2 mg
23 mgMagnésium81,6 mg
6,3 gSucresmoins = mieux0 g

Verdict : Pour la vitamine K, avantage Épinards cuits : 741 µg pour 1 assiette (150 g), 3 705 fois plus que Betterave rouge crue (0,2 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.