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Le dextrose, chimiquement identique au glucose, le sucre sanguin, est un sucre présent naturellement dans de nombreux aliments. Issu principalement de l’amidon du maïs ou du blé, ce glucide simple est rapidement digéré et absorbé par l’organisme, ce qui en fait une source d’énergie des plus efficaces.
Utilisations dans l’alimentation
Très utilisé dans l’industrie agroalimentaire en tant qu’additif, le dextrose sert notamment d’édulcorant et d’exhausteur de goût. Son pouvoir sucrant élevé, proche de celui du saccharose, le rend populaire pour sucrer et rehausser le goût de nombreux produits transformés. On le retrouve ainsi dans les sodas, jus de fruits, produits laitiers, pâtisseries, confiseries, condiments et bien d’autres aliments courants.
Grâce à ses propriétés hygroscopiques, le dextrose est également employé comme agent de conservation, permettant de prolonger la durée de vie de certains plats préparés et conserves.
Un carburant efficace pour les sportifs
De plus en plus prisé des sportifs pour ses vertus énergétiques, le dextrose leur est recommandé sous forme de complément alimentaire. Directement absorbé dans le sang, il fournit rapidement l’énergie nécessaire aux muscles sollicités, améliorant les performances et retardant la fatigue. Il optimise aussi la reconstitution des réserves en glycogène musculaire post-effort.
De plus, il potentialise l’assimilation d’autres nutriments essentiels à la reconstruction musculaire post-effort comme les acides aminés ou la créatine.
En termes de posologie, il est recommandé de consommer 20 à 50 g de dextrose, diluée dans de l’eau, avant, pendant ou après l’entraînement sportif intense. La quantité varie selon le poids du sportif et l’intensité de l’effort fourni.
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Un traitement efficace de l’hypoglycémie
Au-delà de ses bienfaits pour les sportifs, le dextrose présente également un intérêt médical dans le traitement de l’hypoglycémie. Son absorption ultra-rapide par l’organisme en fait le remède de prédilection en cas de chute du taux de sucre sanguin.
Risques et effets secondaires
Bien qu’essentiel à notre organisme, une consommation excessive de sucre dextrose peut présenter certains risques pour la santé. Une augmentation trop importante de la glycémie provoque des pics d’insuline à l’origine, à terme, d’une insulinorésistance.
Parmi les effets secondaires d’une consommation abusive de dextrose, on peut citer :
- Prise de poids et obésité ;
- Maladie du foie gras ;
- Diabète de type 2 ;
- Caries dentaires.
Il est donc primordial de respecter les doses recommandées et de maintenir une alimentation équilibrée.
Ce qu’il faut retenir
Consommé avec modération, ce glucide à absorption rapide constitue un carburant efficace pour les sportifs, améliorant leurs performances et leur récupération.
