Scarole crue ou épinards cuits ?

1 bol (50 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Scarole crue1 bol · 50 g · 10,3 kcalÉpinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 6 – 0

66 µgFolates188 µg
0 mgVitamine E3,6 mg
62,5 µgVitamine A201 µg
0,19 mgFer3,2 mg
7 mgMagnésium81,6 mg
26,9 mgCalcium210 mg

Verdict : Pour les folates, avantage Épinards cuits : 188 µg pour 1 assiette (150 g), 2,8 fois plus que Scarole crue (66 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.