Sarrasin complet cru ou quinoa ?

1 portion (crue) (70 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Sarrasin complet cru1 portion (crue) · 70 g · 253 kcalQuinoa1 assiette · 200 g · 298 kcal

162 mgMagnésium142 mg
243 mgPhosphore360 mg
0,77 mgCuivre0,42 mg
0,91 mgManganèse1,4 mg
4,9 mgVitamine B30,4 mg
0,07 mgVitamine B10,28 mg

Verdict : Pour le magnésium, avantage Sarrasin complet cru : 162 mg pour 1 portion (crue), 70 g, 14 % de plus que Quinoa (142 mg). En face, Quinoa : plus de phosphore, de manganèse et de vitamine B1.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.