Roquette crue ou chou frisé cuit ?

1 bol (50 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Roquette crue1 bol · 50 g · 14 kcalChou frisé cuit1 assiette · 150 g · 44,6 kcalVainqueur · 5 – 1

54,5 µgVitamine K1 226 µg
7,5 mgVitamine C61,5 mg
0,16 mgManganèse0,63 mg
0,038 mgCuivre0,24 mg
48,5 µgFolates19,5 µg
0,22 mgVitamine E1,3 mg

Verdict : Pour la vitamine K, avantage Chou frisé cuit : 1 226 µg pour 1 assiette (150 g), 22 fois plus que Roquette crue (54,5 µg). En face, Roquette crue : plus de folates.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.