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Le duel · Fibres

Petits pois, bouillis/cuits à l'eau ou artichaut, vapeur sous pression ?

1 assiette (150 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Petits pois, bouillis/cuits à l'eau1 assiette · 150 g · 121 kcalArtichaut, vapeur sous pression1 assiette · 150 g · 69,6 kcalVainqueur · 4 – 2

7,2 gFibres16,4 g
150 mgPhosphore84 mg
57,3 µgFolates78,9 µg
0,21 mgVitamine B10,045 mg
285 mgPotassium720 mg
43,5 mgMagnésium61,5 mg

Verdict : Pour les fibres, avantage Artichaut, vapeur sous pression : 16,4 g pour 1 assiette (150 g), 2,3 fois plus que Petits pois, bouillis/cuits à l'eau (7,2 g). En face, Petits pois, bouillis/cuits à l'eau : plus de phosphore et de vitamine B1.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.