Panais cru ou chou frisé cuit ?

1 portion (100 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Panais cru1 portion · 100 g · 67,9 kcalChou frisé cuit1 assiette · 150 g · 44,6 kcal

22,5 µgVitamine K1 226 µg
17 mgVitamine C61,5 mg
0,56 mgManganèse0,63 mg
67 µgFolates19,5 µg
1,5 mgVitamine E1,3 mg
4,9 gFibres3 g

Verdict : Pour la vitamine K, avantage Chou frisé cuit : 1 226 µg pour 1 assiette (150 g), 54 fois plus que Panais cru (22,5 µg). En face, Panais cru : plus de folates, de vitamine E et de fibres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.