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Le duel · Protéines

Oeuf au jambon en gelée ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

1 portion (50 g) contre 1 saucisse (100 g), portion contre portion.

Oeuf au jambon en gelée1 portion · 50 gSaucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 5 – 1

5,8 gProtéines27,1 g
0,4 mgZinc1,8 mg
0,5 mgFer1,7 mg
0 gFibres4,6 g
3,6 mgMagnésium32 mg
0,68 gSelmoins = mieux1,8 g

Verdict : Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 4,7 fois plus qu’Oeuf au jambon en gelée (5,8 g). En face, Oeuf au jambon en gelée : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.