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Le duel · Folates

Lentille verte sèche ou haricot blanc sec ?

1 portion (crue) (60 g) contre 1 portion (crue) (60 g), portion contre portion.

Lentille verte sèche1 portion (crue) · 60 g · 196 kcalHaricot blanc sec1 portion (crue) · 60 g · 184 kcalVainqueur · 5 – 1

70,2 µgFolates233 µg
3,8 mgFer6,2 mg
288 mgPhosphore181 mg
0,36 mgCuivre0,59 mg
58,2 mgMagnésium114 mg
0,6 mgManganèse1,1 mg

Verdict : Pour les folates, avantage Haricot blanc sec : 233 µg pour 1 portion (crue), 60 g, 3,3 fois plus que Lentille verte sèche (70,2 µg). En face, Lentille verte sèche : plus de phosphore.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.