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Le duel · Folates

Haricot rouge sec ou pois chiche sec ?

1 portion (crue) (60 g) contre 1 portion (crue) (60 g), portion contre portion.

Haricot rouge sec1 portion (crue) · 60 g · 188 kcalVainqueur · 4 – 2Pois chiche sec1 portion (crue) · 60 g · 210 kcal

236 µgFolates334 µg
244 mgPhosphore151 mg
0,67 mgManganèse1,3 mg
0,37 mgVitamine B10,29 mg
4 mgFer2,6 mg
9,1 gFibres7,3 g

Verdict : Pour les folates, avantage Pois chiche sec : 334 µg pour 1 portion (crue), 60 g, 41 % de plus que Haricot rouge sec (236 µg). En face, Haricot rouge sec : plus de phosphore, de vitamine B1, de fer et de fibres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.