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Le duel · Fibres

Haricot flageolet, vert, sec ou pois cassé sec ?

1 portion (crue) (60 g) contre 1 portion (crue) (60 g), portion contre portion.

Haricot flageolet, vert, sec1 portion (crue) · 60 g · 189 kcalPois cassé sec1 portion (crue) · 60 g · 208 kcalVainqueur · 4 – 2

14 gFibres15,3 g
72,6 µgFolates164 µg
0,19 mgVitamine B10,44 mg
264 mgPhosphore193 mg
4,4 mgFer2,9 mg
0,41 mgCuivre0,49 mg

Verdict : Pour les fibres, avantage Pois cassé sec : 15,3 g pour 1 portion (crue), 60 g, 9 % de plus que Haricot flageolet, vert, sec (14 g). En face, Haricot flageolet, vert, sec : plus de phosphore et de fer.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.