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Le duel · Folates

Graine germée de lentille crue ou épinards cuits ?

1 portion (100 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Graine germée de lentille crue1 portion · 100 g · 123 kcalVainqueur · 3 – 2Épinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcal

100 µgFolates188 µg
173 mgPhosphore60 mg
3,2 mgFer3,2 mg
37 mgMagnésium81,6 mg
0,23 mgVitamine B10 mg
0,35 mgCuivre0,15 mg

Verdict : Pour les folates, avantage Épinards cuits : 188 µg pour 1 assiette (150 g), 88 % de plus que Graine germée de lentille crue (100 µg). En face, Graine germée de lentille crue : plus de phosphore, de vitamine B1 et de cuivre.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.