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Le duel · Fer

Gari, semoule de manioc fermentée et séchée ou pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté ?

1 portion (crue) (70 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Gari, semoule de manioc fermentée et séchée1 portion (crue) · 70 g · 238 kcalPâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté1 assiette · 200 g · 336 kcalVainqueur · 6 – 0

1,9 mgFer5,4 mg
0,26 mgCuivre0,96 mg
41,3 mgPhosphore260 mg
0,78 gProtéines23,4 g
13,3 mgMagnésium118 mg
1 mgZinc3,6 mg

Verdict : Pour le fer, avantage Pâtes sèches, sans gluten (à base de lentilles corail), cuites, sans sel ajouté : 5,4 mg pour 1 assiette (200 g), 2,8 fois plus que Gari, semoule de manioc fermentée et séchée (1,9 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.