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Le duel · Vitamine K

Fève à écosser crue ou pois cassé sec ?

1 assiette (150 g) contre 1 portion (crue) (60 g), portion contre portion.

Fève à écosser crue1 assiette · 150 g · 92,3 kcalPois cassé sec1 portion (crue) · 60 g · 208 kcalVainqueur · 4 – 2

61,3 µgVitamine K8,7 µg
183 µgFolates164 µg
8,8 gFibres15,3 g
0,22 mgVitamine B10,44 mg
168 mgPhosphore193 mg
0,36 mgCuivre0,49 mg

Verdict : Pour la vitamine K, avantage Fève à écosser crue : 61,3 µg pour 1 assiette (150 g), 7,1 fois plus que Pois cassé sec (8,7 µg). En face, Pois cassé sec : plus de fibres, de vitamine B1, de phosphore et de cuivre.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.