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Le duel · Magnésium

Farine de soja complète ou sarrasin complet cru ?

3 c. à soupe (30 g) contre 1 portion (crue) (70 g), portion contre portion.

Farine de soja complète3 c. à soupe · 30 g · 137 kcalSarrasin complet cru1 portion (crue) · 70 g · 253 kcalVainqueur · 4 – 2

129 mgMagnésium162 mg
0,88 mgCuivre0,77 mg
148 mgPhosphore243 mg
1,3 mgVitamine B34,9 mg
3,1 gOméga-60,67 g
0,68 mgManganèse0,91 mg

Verdict : Pour le magnésium, avantage Sarrasin complet cru : 162 mg pour 1 portion (crue), 70 g, 26 % de plus que Farine de soja complète (129 mg). En face, Farine de soja complète : plus de cuivre et d’oméga-6.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.