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Le duel · Vitamine B1

Farine de seigle T170 ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

3 c. à soupe (30 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Farine de seigle T1703 c. à soupe · 30 g · 94,5 kcalBlé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0

0,096 mgVitamine B12,2 mg
1,8 mgManganèse6,8 mg
1,3 mgVitamine B316,8 mg
150 mgPhosphore476 mg
4,8 gProtéines27,4 g
215 mgPotassium1 900 mg

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 2,2 mg pour 1 assiette (200 g), 23 fois plus que Farine de seigle T170 (0,096 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.