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Le duel · Folates

Champignon, rosé des prés, cru ou épinards cuits ?

1 portion (100 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Champignon, rosé des prés, cru1 portion · 100 gÉpinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 4 – 2

44 µgFolates188 µg
0,12 mgVitamine E3,6 mg
4,2 mgVitamine B30,36 mg
1,2 mgFer3,2 mg
10 mgCalcium210 mg
102 mgPhosphore60 mg

Verdict : Pour les folates, avantage Épinards cuits : 188 µg pour 1 assiette (150 g), 4,3 fois plus que Champignon, rosé des prés, cru (44 µg). En face, Champignon, rosé des prés, cru : plus de vitamine B3 et de phosphore.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.