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Le duel · Vitamine B1

Blé dur complet, précuit, à cuire ou avoine crue ?

1 assiette (200 g) contre 1 portion (crue) (70 g), portion contre portion.

Blé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 6 – 0Avoine crue1 portion (crue) · 70 g · 265 kcal

2,2 mgVitamine B10,53 mg
6,8 mgManganèse3,4 mg
662 µgFolates39,2 µg
16,8 mgVitamine B30,67 mg
476 mgPhosphore366 mg
27,4 gProtéines11,8 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 2,2 mg pour 1 assiette (200 g), 4,2 fois plus qu’Avoine crue (0,53 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.