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Le duel · Vitamine B1

Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru ou tomate, en conserve, au jus ?

1 portion (100 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru1 portion · 100 g · 83 kcalVainqueur · 4 – 2Tomate, en conserve, au jus1 assiette · 150 g · 32,7 kcal

0,15 mgVitamine B10,87 mg
3 mgVitamine C18,9 mg
94 mgPhosphore25,5 mg
387 mgPotassium287 mg
3,3 gFibres2,8 g
32,1 mgMagnésium15 mg

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Tomate, en conserve, au jus : 0,87 mg pour 1 assiette (150 g), 5,8 fois plus que Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru (0,15 mg). En face, Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru : plus de phosphore, de potassium, de fibres et de magnésium.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.