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Le duel · Vitamine K

Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (moyenne) ou chou frisé cuit ?

1 assiette (150 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (moyenne)1 assiette · 150 g · 32,7 kcalChou frisé cuit1 assiette · 150 g · 44,6 kcalVainqueur · 4 – 2

74,4 µgVitamine K1 226 µg
27,2 mgVitamine C61,5 mg
2,5 mgVitamine E1,3 mg
0,26 mgManganèse0,63 mg
0,22 mgCuivre0,24 mg
4,5 gFibres3 g

Verdict : Pour la vitamine K, avantage Chou frisé cuit : 1 226 µg pour 1 assiette (150 g), 16 fois plus que Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (moyenne) (74,4 µg). En face, Brocoli, bouilli/cuit à l'eau (moyenne) : plus de vitamine E et de fibres.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.