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Le duel · Fer

Olives vertes, fourrées ou farcies ou olive noire, en saumure ?

6 olives (30 g) contre 6 olives (30 g), portion contre portion.

Olives vertes, fourrées ou farcies6 olives · 30 g · 46,8 kcalOlive noire, en saumure6 olives · 30 g · 51,9 kcalVainqueur · 3 – 1

0,09 mgFer2,6 mg
1,3 mgVitamine E1,8 mg
11,6 mgVitamine C0 mg
0,83 gSelmoins = mieux0,53 g

Verdict : Pour le fer, avantage Olive noire, en saumure : 2,6 mg pour 6 olives (30 g), 28 fois plus qu’Olives vertes, fourrées ou farcies (0,09 mg). En face, Olives vertes, fourrées ou farcies : plus de vitamine C.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.