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Le duel · Protéines

Lapin de garenne, viande crue ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Lapin de garenne, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 130 kcalVainqueur · 3 – 1Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcal

26,2 gProtéines47 g
7,8 mgVitamine B35,6 mg
3,8 mgFer2,4 mg
0,83 gGraisses saturéesmoins = mieux3,8 g

Verdict : Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 80 % de plus que Lapin de garenne, viande crue (26,2 g). En face, Lapin de garenne, viande crue : plus de vitamine B3 et de fer, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.