Ce que cachent les E de votre étiquette

Collez la liste des ingrédients : chaque additif est retrouvé dans la liste de l’Union européenne, avec son rôle et les mentions que la loi impose.

Touchez un E reconnu : il s’ouvre dans le tableau des E, à sa place.

La liste des ingrédients

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Collez une liste d’ingrédients : chaque numéro E et chaque nom d’additif de la liste de l’Union européenne est reconnu.

Ce que dit la loi

Catégorie, puis nom ou numéro E. Un additif s’écrit avec sa catégorie (« émulsifiant », « conservateur »…) suivie de son nom ou de son numéro E ; s’il en a plusieurs, celle de son rôle principal dans cet aliment. Seul l’amidon modifié peut s’en tenir à sa catégorie.
Six colorants (E 102, E 104, E 110, E 122, E 124, E 129) imposent la mention « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ».
Édulcorants : « avec édulcorant(s) » accompagne le nom du produit, « avec sucre(s) et édulcorant(s) » s’il y a aussi des sucres ajoutés. L’aspartame impose la mention de la phénylalanine.
Polyols (E 420, E 421, E 953, E 965 à E 968) : au-delà de 10 %, « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ».
Sulfites (E 220 à E 228) : un des 14 allergènes, mis en évidence dans la liste au-delà de 10 mg par kg ou par litre.
En bio : seuls les additifs de la liste du bio sont permis, chacun dans certaines denrées et à certaines conditions (règlement d’exécution (UE) 2021/1165, annexe V).
Autorisé ne veut pas dire partout. Chaque additif n’est permis que dans certains aliments et jusqu’à une dose fixée (parties D et E du règlement 1333/2008, non reprises ici). Un nutriment ajouté (vitamine, minéral) n’est pas un additif.

Colorants 41

E 100 Curcumine
E 101 Riboflavines
E 102 Tartrazine Mention enfants
E 104 Jaune de quinoléine Mention enfants
E 110 Sunset Yellow FCF/Jaune orange S Mention enfants
E 120 Acide carminique, carmins
E 122 Azorubine, carmoisine Mention enfants
E 123 Amarante
E 124 Ponceau 4R, rouge cochenille A Mention enfants
E 127 Erythrosine
E 129 Rouge allura AC Mention enfants
E 131 Bleu patenté V
E 132 Indigotine, carmin d’indigo
E 133 Bleu brillant FCF
E 140 Chlorophylles et chlorophyllines
E 141 Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines
E 142 Vert S
E 150a Caramel ordinaire
E 150b Caramel de sulfite caustique
E 150c Caramel ammoniacal
E 150d Caramel au sulfite d’ammonium
E 151 Noir brillant PN
E 153 Charbon végétal médicinal Bio
E 155 Brun HT
E 160a Caroténoïdes
E 160b(i) Bixine de rocou Bio
E 160b(ii) Norbixine de rocou Bio
E 160c Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine
E 160d Lycopène
E 160e β-apocaroténal-8' (C 30)
E 161b Lutéine
E 161g CanthaxanthineLa canthaxanthine n’est pas autorisée dans les catégories de denrées alimentaires énumérées dans les parties D et E. Cette substance figure sur la liste B1 car elle est utilisée dans des médicaments. Pas dans les aliments
E 162 Rouge de betterave, bétanine
E 163 Anthocyanes
E 170 Carbonate de calciumaussi parmi les autres additifs Bio
E 171 Dioxyde de titaneLe dioxyde de titane n’est pas autorisé dans les catégories de denrées alimentaires énumérées dans les parties D et E. Cette substance figure sur la liste B1 car elle est utilisée dans des médicaments. Pas dans les aliments
E 172 Oxyde et hydroxyde de feraussi parmi les autres additifs
E 173 Aluminium
E 174 Argent
E 175 Or
E 180 Lithol-rubine BK

Édulcorants 22

E 420 Sorbitols Polyol
E 421 Mannitol Polyol
E 950 Acésulfame-K
E 951 Aspartame Phénylalanine
E 952 Cyclamates
E 953 Isomalt Polyol
E 954 Saccharines
E 955 Sucralose
E 957 Thaumatine
E 959 Néohespéridine DC
E 960a Glycosides de stéviol issus de SteviaFamille : Glycosides de stéviol
E 960b Glycosides de stéviol produits par fermentationFamille : Glycosides de stéviol
E 960c Glycosides de stéviol produits par voie enzymatiqueFamille : Glycosides de stéviol
E 960d Glycosides de stéviol glucosylésFamille : Glycosides de stéviol
E 961 Néotame
E 962 Sel d’aspartame-acésulfame Phénylalanine
E 964 Sirop de polyglycitol
E 965 Maltitols Polyol
E 966 Lactitol Polyol
E 967 Xylitol Polyol
E 968 Érythritol Polyol Bio
E 969 Advantame

Autres additifs 276

E 200 à E 299

E 200 Acide sorbiqueFamille : Acide sorbique – sorbate de potassium
E 202 Sorbate de potassiumFamille : Acide sorbique – sorbate de potassium
E 210 Acide benzoïqueFamille : Acide benzoïque – benzoates
E 211 Benzoate de sodiumFamille : Acide benzoïque – benzoates
E 212 Benzoate de potassiumFamille : Acide benzoïque – benzoates
E 213 Benzoate de calciumFamille : Acide benzoïque – benzoates
E 214 P-hydroxybenzoate d’éthyleFamille : P-hydroxybenzoates
E 215 Dérivé sodique de l’ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïqueFamille : P-hydroxybenzoates
E 218 P-hydroxybenzoate de méthyleFamille : P-hydroxybenzoates
E 219 Dérivé sodique de l’ester méthylique de l’acide p-hydroxybenzoïqueFamille : P-hydroxybenzoates
E 220 Anhydride sulfureuxFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène Bio
E 221 Sulfite de sodiumFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène
E 222 Sulfite acide de sodiumFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène
E 223 Disulfite de sodiumFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène Bio
E 224 Disulfite de potassiumFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène Bio
E 226 Sulfite de calciumFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène
E 227 Sulfite acide de calciumFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène
E 228 Sulfite acide de potassiumFamille : Anhydride sulfureux – sulfites Sulfite · allergène
E 234 Nisine
E 235 Natamycine
E 239 Hexaméthylènetétramine
E 242 Dicarbonate de diméthyle
E 243 Éthyl Lauroyl Arginate
E 246 Glycolipides
E 249 Nitrite de potassiumFamille : Nitrites
E 250 Nitrite de sodiumFamille : Nitrites Bio
E 251 Nitrate de sodiumFamille : Nitrates
E 252 Nitrate de potassiumFamille : Nitrates Bio
E 260 Acide acétique
E 261 Acétates de potassium
E 262 Acétates de sodium
E 263 Acétate de calcium
E 267 Vinaigre tamponné Bio
E 270 Acide lactique Bio
E 280 Acide propioniqueFamille : Acide propionique – propionates
E 281 Propionate de sodiumFamille : Acide propionique – propionates
E 282 Propionate de calciumFamille : Acide propionique – propionates
E 283 Propionate de potassiumFamille : Acide propionique – propionates
E 284 Acide borique
E 285 Tétraborate de sodium (borax)
E 290 Dioxyde de carbone Bio
E 296 Acide malique Bio
E 297 Acide fumarique

E 300 à E 399

E 300 Acide ascorbique Bio
E 301 Ascorbate de sodium Bio
E 302 Ascorbate de calcium
E 304 Esters d’acides gras de l’acide ascorbique
E 306 Extrait riche en tocophérols Bio
E 307 Alpha-tocophérol
E 308 Gamma-tocophérol
E 309 Delta-tocophérol
E 310 Gallate de propyleFamille : Gallate de propyle, BHQT et BHA
E 315 Acide érythorbique
E 316 Érythorbate de sodium
E 319 Butylhydro-quinone tertiaire (BHQT)Famille : Gallate de propyle, BHQT et BHA
E 320 Butylhydroxy-anisol (BHA)Famille : Gallate de propyle, BHQT et BHA
E 321 Butylhydroxy-toluène (BHT)
E 322 Lécithines Bio
E 322a Lécithine d’avoine
E 325 Lactate de sodium Bio
E 326 Lactate de potassium
E 327 Lactate de calcium
E 330 Acide citrique Bio
E 331 Citrates de sodium Bio
E 332 Citrates de potassium
E 333 Citrates de calcium Bio
E 334 Acide tartrique [L (+)]Famille : Acide tartrique – tartrates Bio
E 335 Tartrates de sodiumFamille : Acide tartrique – tartrates Bio
E 336 Tartrates de potassiumFamille : Acide tartrique – tartrates Bio
E 337 Tartrate double de sodium et de potassiumFamille : Acide tartrique – tartrates Bio
E 338 Acide phosphoriqueFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates
E 339 Phosphates de sodiumFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates
E 340 Phosphates de potassiumFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates
E 341 Phosphates de calciumFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates Bio
E 343 Phosphates de magnésiumFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates
E 345(i) Dicitrate de trimagnesium
E 350 Malates de sodium
E 351 Malate de potassium
E 352 Malates de calcium
E 353 Acide métatartrique
E 354 Tartrate de calciumFamille : Acide tartrique – tartrates
E 355 Acide adipiqueFamille : Acide adipique – adipates
E 356 Adipate de sodiumFamille : Acide adipique – adipates
E 357 Adipate de potassiumFamille : Acide adipique – adipates
E 363 Acide succinique
E 380 Citrate de triammonium
E 385 Éthylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)
E 392 Extraits de romarin Bio

E 400 à E 499

E 400 Acide alginique Bio
E 401 Alginate de sodium Bio
E 402 Alginate de potassium Bio
E 403 Alginate d’ammonium
E 404 Alginate de calcium
E 405 Alginate de propane-1,2-diol
E 406 Agar-agar Bio
E 407a Algues Euchema transformées
E 407 Carraghénanes Bio
E 410 Farine de graines de caroube Bio
E 412 Gomme guar Bio
E 413 Gomme adragante
E 414 Gomme arabique ou gomme d’acacia Bio
E 415 Gomme xanthane Bio
E 416 Gomme Karaya
E 417 Gomme Tara Bio
E 418 Gomme Gellane Bio
E 422 Glycérol Bio
E 423 Gomme arabique modifiée à l’acide octénylsuccinique (OSA)
E 425 Konjac
E 426 Hémicellulose de soja
E 427 Gomme cassia
E 431 Stéarate de polyoxyéthylène (40)
E 432 Monolaurate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 20)Famille : Polysorbates
E 433 Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80)Famille : Polysorbates
E 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 40)Famille : Polysorbates
E 435 Monostéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 60)Famille : Polysorbates
E 436 Tristéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 65)Famille : Polysorbates
E 440 Pectines Bio
E 442 Phosphatides d’ammonium
E 444 Acétate isobutyrate de saccharose
E 445 Esters glycériques de résine de bois
E 450 DiphosphatesFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates
E 451 TriphosphatesFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates
E 452 PolyphosphatesFamille : Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates
E 456 Polyaspartate de potassium
E 459 Bêta-cyclodextrine
E 460 Cellulose Bio
E 461 Méthylcellulose
E 462 Éthylcellulose
E 463 Hydroxypropylcellulose
E 463a Hydroxypropylcellulose faiblement substituée (L-HPC)
E 464 Hydroxypropylméthylcellulose Bio
E 465 Méthyléthylcellulose
E 466 Carboxyméthyl-cellulose sodique, gomme cellulosique
E 468 Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée, gomme de cellulose réticulée
E 469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique, gomme de cellulose hydrolysée de manière enzymatique
E 470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras
E 470b Sels de magnésium d’acides gras
E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras
E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472b Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472d Esters tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472e Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472f Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 473 Sucroesters d’acides grasFamille : Sucroesters d’acides gras, sucroglycérides
E 474 SucroglycéridesFamille : Sucroesters d’acides gras, sucroglycérides
E 475 Esters polyglycériques d’acides gras
E 476 Polyricinoléate de polyglycérol
E 477 Esters de propane-1,2-diol d’acides gras
E 479b Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d’acides gras
E 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodiumFamille : Stéaroyl-2-lactylates
E 482 Stéaroyl-2-lactylate de calciumFamille : Stéaroyl-2-lactylates
E 491 Monostéarate de sorbitaneFamille : Esters de sorbitane
E 492 Tristéarate de sorbitaneFamille : Esters de sorbitane
E 493 Monolaurate de sorbitaneFamille : Esters de sorbitane
E 494 Monooléate de sorbitaneFamille : Esters de sorbitane
E 495 Monopalmitate de sorbitaneFamille : Esters de sorbitane
E 499 Phytostérols riches en stigmastérol

E 500 à E 599

E 500 Carbonates de sodium Bio
E 501 Carbonates de potassium Bio
E 503 Carbonates d’ammonium Bio
E 504 Carbonates de magnésium Bio
E 507 Acide chlorhydrique
E 508 Chlorure de potassium
E 509 Chlorure de calcium Bio
E 511 Chlorure de magnésium Bio
E 512 Chlorure d’étain
E 513 Acide sulfurique
E 514 Sulfates de sodium
E 515 Sulfates de potassium
E 516 Sulfate de calcium Bio
E 517 Sulfate d’ammonium
E 520 Sulfate d’aluminiumFamille : Sulfates d’aluminium
E 521 Sulfate d’aluminium sodiqueFamille : Sulfates d’aluminium
E 522 Sulfate d’aluminium potassiqueFamille : Sulfates d’aluminium
E 523 Sulfate d’aluminium ammoniqueFamille : Sulfates d’aluminium
E 524 Hydroxyde de sodium Bio
E 525 Hydroxyde de potassium
E 526 Hydroxyde de calcium
E 527 Hydroxyde d’ammonium
E 528 Hydroxyde de magnésium
E 529 Oxyde de calcium
E 530 Oxyde de magnésium
E 534 Tartrate de fer
E 535 Ferrocyanure de sodium
E 536 Ferrocyanure de potassium
E 538 Ferrocyanure de calcium
E 541 Phosphate d’aluminium sodique acide
E 551 Dioxyde de siliciumFamille : Dioxyde de silicium – silicates Bio
E 552 Silicate de calciumFamille : Dioxyde de silicium – silicates
E 553a Silicate de magnésiumFamille : Dioxyde de silicium – silicates
E 553b TalcFamille : Dioxyde de silicium – silicates Bio
E 554 Silicate alumino-sodiqueFamille : Dioxyde de silicium – silicates
E 555 Silicate alumino-potassiqueFamille : Dioxyde de silicium – silicates
E 556 Silicate alumino-calciqueFamille : Dioxyde de silicium – silicatesAutorisé jusqu’au 31 janvier 2014. Plus autorisé
E 558 BentoniteAutorisé jusqu’au 31 mai 2013. Plus autorisé
E 559 Silicate d’aluminium (kaolin)Famille : Dioxyde de silicium – silicatesAutorisé jusqu’au 31 janvier 2014. Plus autorisé
E 570 Acides gras
E 574 Acide gluconique
E 575 Glucono-delta-lactone
E 576 Gluconate de sodium
E 577 Gluconate de potassium
E 578 Gluconate de calcium
E 579 Gluconate ferreux
E 585 Lactate ferreux
E 586 4-Hexylrésorcinol

E 600 à E 699

E 620 Acide glutamiqueFamille : Acide glutamique – glutamates
E 621 Glutamate monosodiqueFamille : Acide glutamique – glutamates
E 622 Glutamate monopotassiqueFamille : Acide glutamique – glutamates
E 623 Diglutamate de calciumFamille : Acide glutamique – glutamates
E 624 Glutamate d’ammoniumFamille : Acide glutamique – glutamates
E 625 Diglutamate de magnésiumFamille : Acide glutamique – glutamates
E 626 Acide guanyliqueFamille : Ribonucléotides
E 627 Guanylate disodiqueFamille : Ribonucléotides
E 628 Guanylate dipotassiqueFamille : Ribonucléotides
E 629 Guanylate de calciumFamille : Ribonucléotides
E 630 Acide inosiniqueFamille : Ribonucléotides
E 631 Inosinate disodiqueFamille : Ribonucléotides
E 632 Inosinate dipotassiqueFamille : Ribonucléotides
E 633 Inosinate de calciumFamille : Ribonucléotides
E 634 5′-ribonucléotide calciqueFamille : Ribonucléotides
E 635 5′-ribonucléotide disodiqueFamille : Ribonucléotides
E 640 Glycine et son sel de sodium
E 641 L-leucine
E 650 Acétate de zinc

E 900 à E 999

E 900 Diméthylpolysiloxane
E 901 Cire d’abeille blanche et jaune Bio
E 902 Cire de candelilla
E 903 Cire de carnauba Bio
E 904 Shellac
E 905 Cire microcristalline
E 907 Poly-1-décène hydrogéné
E 914 Cire de polyéthylène oxydée
E 920 L-cystéine
E 927b Carbamide
E 938 Argon Bio
E 939 Hélium Bio
E 941 Azote Bio
E 942 Protoxyde d’azote
E 943a Butane
E 943b Isobutane
E 944 Propane
E 948 Oxygène Bio
E 949 Hydrogène
E 999 Extraits de quillaia

E 1000 et plus

E 1103 Invertase
E 1105 Lysozyme
E 1200 Polydextrose
E 1201 Polyvinylpyrrolidone
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidone
E 1203 Alcool polyvinylique (APV)
E 1204 Pullulan
E 1205 Copolymère méthacrylate basique
E 1206 Copolymère de méthacrylate neutre
E 1207 Copolymère de méthacrylate anionique
E 1208 Copolymère d’acétate de vinyle et de polyvinylpyrrolidone
E 1209 Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
E 1210 Carbomère
E 1404 Amidon oxydé
E 1410 Phosphate de monoamidon
E 1412 Phosphate de diamidon
E 1413 Phosphate de diamidon phosphaté
E 1414 Phosphate de diamidon acétylé
E 1420 Amidon acétylé
E 1422 Adipate de diamidon acétylé
E 1440 Amidon hydroxypropylé
E 1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylé
E 1450 Octényle succinate d’amidon sodique
E 1451 Amidon oxydé acétylé
E 1452 Octényl succinate d’amidon d’aluminium
E 1505 Citrate de triéthyle
E 1517 Diacétate de glycéryle (diacétine)
E 1518 Triacétate de glycéryle (triacétine)
E 1519 Alcool benzylique
E 1520 Propanediol-1,2 (propylène glycol)
E 1521 Polyéthylène glycol

Liste de l’Union des additifs alimentaires (règlement (CE) n° 1333/2008, annexe II, partie B), version consolidée du 18 août 2026. Un additif de la liste n’est permis que dans les aliments et aux doses de ses parties D et E. Bio : règlement d’exécution (UE) 2021/1165, annexe V, partie A, version consolidée du 1 janvier 2026 (pastille « Bio » : ses conditions au survol, et dans le scanner).

Liste de l’Union des additifs alimentaires : règlement (CE) n° 1333/2008, annexe II (parties B et C) et annexe V, version consolidée d’EUR-Lex (date sous le tableau). Catégories de l’étiquette et mentions : règlement (UE) n° 1169/2011, annexes II, III et VII. Bio : règlement d’exécution (UE) 2021/1165, annexe V. Ni avis ni note sur un additif : seulement ce que disent ces règlements. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours.

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