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On le sait tous : l’eau est une ressource de plus en plus rare ! L’OMS préconise de consommer au moins 2 litres d’eau par jour afin d’être suffisamment hydraté. Toutefois, pour les personnes sportives, ayant des métiers physiques ou vivant dans des climats chauds : jusqu’à 4 litres ou plus sont nécessaires.
Avec les nombreux choix d’eaux minérales, de sources ou celle qui s’écoule naturellement de notre robinet, on peut se sentir un peu perdu. Mais au fait, qu’est-ce qui les différencie et quelle est la meilleure eau pour notre santé ?
Eau du robinet vs eau en bouteille
D’après le baromètre TNS-SOFRES “les Français et l’eau” de 2018, 8 personnes sur 10 affirment avoir confiance en la qualité de l’eau du robinet.
Et en effet, on peut être rassuré quant à la qualité du réseau de canalisations par lesquelles coule l’eau du robinet. Des procédures très strictes encadrent le traitement de l’eau pour qu’elle soit débarrassée de la majorité des impuretés et des produits toxiques lorsqu’elle parvient chez nous.
Après avoir été captée en milieu naturel, elle passe par une station de traitement de l’eau, est stockée puis distribuée via le réseau de canalisations. Les concentrations en nitrate, plomb et pesticides sont quasiment nulles dans l’eau du robinet aujourd’hui.
Toutefois, certaines régions sont moins avantagées que d’autres et l’eau qui sort du robinet y est naturellement chargée en calcaire. Cela donne un goût particulier à la boisson et abîme les canalisations à terme.
Certains Français se plaignent également d’une eau trop chargée en chlore, désagréable à boire et pouvant augmenter l’acidité naturelle du corps.
Il existe cependant des solutions à cela, par exemple la carafe filtrante ou, mieux, un système de filtration à poser directement sous l’évier. C’est toujours préférable que de consommer uniquement de l’eau en bouteille, peu économique et surtout très peu écologique.
Rappelons que 150 millions de tonnes de déchets plastiques flottent déjà dans nos océans, un chiffre qui pourrait dépasser celui des poissons en 2050… De plus, la fabrication d’une bouteille d’eau de 1,5 litre entraîne l’émission de près de 129 g de CO2 pour les bouteilles en plastique et 345 grammes de CO2 pour les bouteilles en verre !
Eau de source vs eau minérale
Vous tenez vraiment à consommer de l’eau en bouteille de temps en temps ? Dans ce cas, vous êtes peut-être perdu entre les eaux de source et les eaux minérales.
Des dizaines de marques se disputent le marché de l’eau en bouteille dans nos supermarchés.
Première chose à savoir : les eaux de source et minérales sont toutes deux puisées directement dans les nappes souterraines et ne subissent aucun traitement.
La dénomination “eau minérale” est attribuée à une eau dont la composition en sels minéraux et en oligo-éléments est stable dans le temps et dont les bienfaits pour la santé ont été reconnus par l’Académie nationale de médecine.
Le goût de l’eau minérale est quant à lui garanti par la stabilité de la teneur en sels minéraux, contrairement aux eaux de source dont la saveur peut changer, du fait de la teneur en minéraux pouvant varier d’une bouteille à l’autre.
Eaux riches vs eaux pauvres en minéraux
Les eaux minérales ne sont pas nécessairement plus riches en sels minéraux que les eaux de source. C’est bien la stabilité de leur composition, soumise à des analyses très strictes et régulières, qui détermine leur dénomination.
Pour en savoir plus, vous pouvez observer la quantité de résidus à sec contenue dans l’eau, inscrite sur l’étiquette de votre bouteille.
Parmi les eaux riches en minéraux, citons par exemple, Contrex, Vittel ou Hépar (de 1000 à 2500 mg/L).
Eaux riches en bicarbonates
Les eaux bicarbonatées (à partir de 600 mg par litre) sont très appréciées pour faciliter la digestion, notamment après un gros repas. En effet, le bicarbonate contribue à réduire l’acidité de l’estomac.
Ces eaux sont aussi appréciés des sportifs qui récupéreront plus facilement de leurs efforts grâce au bicarbonate de soude qui réduit l’acidité des tissus musculaires.
Eaux riches en sodium
À consommer avec modération. Ce type d’eau peut être intéressant en cas de forte chaleur, notamment pour les sportifs qui perdent beaucoup de sels minéraux (et donc de sodium) via la transpiration pendant l’effort.
Attention, si vous avez des problèmes de calculs rénaux, privilégiez des eaux qui contiennent peu de sels minéraux, comme la Salvetat. Les eaux faibles en bicarbonates et en sodium sont également préférable en cas d’insuffisance cardiaque ou d’hypertension artérielle.
Parmi les eaux pauvres en minéraux, citons par exemple les marques comme Volvic ou Évian, qui en contiennent entre 100 à 500 mg/L.
Eaux riches en sulfates de magnésium
Les eaux riches en sulfates de magnésium (utilisés dans les laxatifs, donc idéales en cas de constipation) peuvent aider à faciliter l’évacuation des selles. Pour information, la seule eau reconnue scientifiquement comme réellement efficace contre la constipation est l’Hépar.
Est-il bon de boire de l’eau minérale tous les jours ?
Ce n’est pas forcément une bonne idée, car certaines eaux contiennent beaucoup (trop) de minéraux. En effet, les eaux minérales ne répondent pas à la même réglementation que l’eau du robinet et certaines seraient refusées du réseau public de distribution, car trop riche en certains minéraux. Un exemple avec le fluor, pour lequel la limite est fixée à 1,5 mg/l dans l’eau potable, et à 5 mg/l pour les eaux minérales.
Quels sont les différences de prix ?
L’eau du robinet revient à 0,003 € le litre en moyenne, et à 0,06 € le litre si vous avez une carafe filtrante. Du côté de l’eau en bouteille, cela commence à 0,20 € le litre pour l’eau de source, et 0,40 € le litre pour l’eau minérale, mais il n’est pas rare de voir des prix bien plus élevés : 2 € pour 0,5 litre, soit 4 € le litre !
Eaux plates vs eaux gazeuses
L’eau gazéifiée n’est que de l’eau plate dans laquelle du gaz carbonique (aussi appelé dioxyde de carbone) est dissous naturellement ou artificiellement au moment de la mise en bouteille (eau avec adjonction de gaz ou eaux gazéifiées).
La consommation d’eau gazeuse dépend surtout des goûts : certains ne jurent que par les bulles de Badoit et de Perrier ou font gazéifier l’eau du robinet.
D’un point de vue bien-être, attention aux eaux pétillantes qui peuvent provoquer des ballonnements désagréables si on en boit trop.
Si vraiment vous ne pouvez pas vous en passer, essayez d’alterner la consommation d’eau plate et d’eau gazeuse.
Ce qu’il faut retenir
En résumé, on préfère l’eau du robinet : inoffensive pour la santé, économique et écologique, elle a tout bon !
Les eaux de source peuvent être une bonne alternative si vous n’aimez pas le goût de l’eau qui coule de votre robinet.
Quant aux eaux minérales et gazeuses, elles peuvent être intéressantes dans certaines situations, mais leur consommation quotidienne n’est pas recommandée. Dans tous les cas, comme pour beaucoup de choses, le mieux est de varier !
