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Le duel · Fibres

Petits pois purée ou artichaut, vapeur sous pression ?

1 assiette (150 g) contre 1 assiette (150 g), portion contre portion.

Petits pois purée1 assiette · 150 g · 129 kcalArtichaut, vapeur sous pression1 assiette · 150 g · 69,6 kcalVainqueur · 2 – 1

7,2 gFibres16,4 g
7,2 gProtéines3,9 g
1,1 gSelmoins = mieux0,1 g

Verdict : Pour les fibres, avantage Artichaut, vapeur sous pression : 16,4 g pour 1 assiette (150 g), 2,3 fois plus que Petits pois purée (7,2 g). En face, Petits pois purée : plus de protéines.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.