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Le duel · Protéines

Pâtes fraîches, aux oeufs, crues ou blé dur complet, précuit, à cuire ?

1 portion (crue) (70 g) contre 1 assiette (200 g), portion contre portion.

Pâtes fraîches, aux oeufs, crues1 portion (crue) · 70 g · 198 kcalBlé dur complet, précuit, à cuire1 assiette · 200 g · 718 kcalVainqueur · 3 – 0

7,1 gProtéines27,4 g
2,2 gFibres13,3 g
24,5 mgCalcium110 mg

Verdict : Pour les protéines, avantage Blé dur complet, précuit, à cuire : 27,4 g pour 1 assiette (200 g), 3,9 fois plus que Pâtes fraîches, aux oeufs, crues (7,1 g).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.