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Le duel · Zinc

Mouton, gigot cru ou boeuf, jarret cuit ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Mouton, gigot cru1 portion (crue) · 120 g · 270 kcalBoeuf, jarret cuit1 portion · 120 g · 193 kcalVainqueur · 3 – 0

4,4 mgZinc13,2 mg
21,6 gProtéines37,2 g
3 mgFer4,7 mg

Verdict : Pour le zinc, avantage Boeuf, jarret cuit : 13,2 mg pour 1 portion (120 g), 3 fois plus que Mouton, gigot cru (4,4 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.