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Le duel · Vitamine B1

Bouillon de boeuf, déshydraté ou levure de bière en paillettes ?

1 cube (10 g) contre 1 c. à soupe (5 g), portion contre portion.

Bouillon de boeuf, déshydraté1 cube · 10 g · 23,2 kcalLevure de bière en paillettes1 c. à soupe · 5 g · 16,7 kcalVainqueur · 3 – 0

0,14 mgVitamine B10,58 mg
12,7 mgPhosphore55 mg
3,3 gSelmoins = mieux0,017 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Levure de bière en paillettes : 0,58 mg pour 1 c. à soupe (5 g), 4,2 fois plus que Bouillon de boeuf, déshydraté (0,14 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.