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Le duel · Protéines

Saucisse de Strasbourg ou knack, à teneur réduite en sel, à cuire ou jambon à l'os braisé ?

1 saucisse (100 g) contre 1 tranche (45 g), portion contre portion.

Saucisse de Strasbourg ou knack, à teneur réduite en sel, à cuire1 saucisse · 100 g · 284 kcalJambon à l'os braisé1 tranche · 45 g · 89,1 kcal

12 gProtéines9,7 g
9,8 gGraisses saturéesmoins = mieux2,1 g

Verdict : Pour les protéines, avantage Saucisse de Strasbourg ou knack, à teneur réduite en sel, à cuire : 12 g pour 1 saucisse (100 g), 23 % de plus que Jambon à l'os braisé (9,7 g). En face, Jambon à l'os braisé : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.