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Le duel · Protéines

Porc, rôti filet avec chaînette, cru ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

1 portion (crue) (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Porc, rôti filet avec chaînette, cru1 portion (crue) · 120 g · 175 kcalBoeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcal

26,8 gProtéines47 g
2,7 gGraisses saturéesmoins = mieux3,8 g

Verdict : Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 76 % de plus que Porc, rôti filet avec chaînette, cru (26,8 g). En face, Porc, rôti filet avec chaînette, cru : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.