Vous êtes-vous déjà demandé si votre régime alimentaire pouvait avoir un impact sur la qualité de vos muscles ? Une étude récente présentée lors de la réunion annuelle de la Radiological Society of North America (RSNA)(1) suggère que la consommation excessive d’aliments ultra-transformés pourrait être liée à une accumulation de graisse dans les muscles des cuisses, augmentant ainsi le risque d’arthrose du genou.
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?
Les aliments ultra-transformés sont des produits alimentaires qui ont subi de nombreuses étapes de transformation industrielle. On retrouve ces aliments ultra-transformés dans de nombreux produits courants comme :
- Les céréales du petit-déjeuner ;
- Les snacks ;
- Les plats préparés ;
- Les sodas et boissons énergisantes ;
- Les desserts et confiseries.
Ces aliments sont généralement très appétissants, car ils combinent des taux élevés de sucre, de gras, de sel et de glucides qui stimulent le circuit de la récompense dans le cerveau. Résultat : il est difficile d’arrêter d’en manger !
L’impact des aliments ultra-transformés sur les muscles
Les chercheurs ont analysé les données de 666 personnes ayant participé à une étude sur l’arthrose, âgées en moyenne de 60 ans et avec un IMC moyen de 27. Les participants ont passé des IRM pour évaluer leur masse musculaire et leurs articulations, puis ont répondu à des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires.
L’analyse a montré que plus une personne consommait des aliments ultra-transformés, plus la quantité de graisse intramusculaire dans ses cuisses était importante. Et ce, indépendamment de l’apport calorique total ou du niveau d’activité physique.
Les chercheurs ont également souligné que des quantités élevées de graisse intramusculaire dans les cuisses pouvaient augmenter le risque d’arthrose du genou. En effet, des recherches antérieures avaient déjà établi un lien entre le déclin quantitatif et fonctionnel des muscles des cuisses et l’apparition ou la progression de l’arthrose du genou.
Sur les IRM, ce déclin musculaire se traduit par une « dégénérescence graisseuse » , où des stries de graisse remplacent les fibres musculaires.
En résumé, cette étude met en lumière le lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et l’accumulation de graisse dans les muscles des cuisses, un facteur de risque potentiel d’arthrose du genou. Ces résultats soulignent l’importance d’adopter une alimentation saine et équilibrée, riche en aliments naturels et peu transformés, pour maintenir une bonne santé musculaire et prévenir les maladies chroniques.
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Sources éditoriales et fact-checking
