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Le cancer de l’estomac, également connu sous le nom de cancer gastrique, est le cinquième cancer le plus fréquent dans le monde. Bien qu’il soit moins répandu, il reste une préoccupation majeure pour la santé. Les chercheurs s’efforcent continuellement d’identifier les facteurs de risque de cette maladie grave, et une étude récente publiée dans la revue Gastric Cancer(1) apporte un nouvel éclairage sur le lien potentiel entre le sel de table et le cancer de l’estomac.
Une étude de grande envergure révèle des résultats surprenants
L’étude, qui a analysé les données de plus de 470 000 personnes, a révélé que les personnes qui ajoutaient régulièrement du sel à leurs aliments à table avaient un risque 41 % plus élevé de développer un cancer de l’estomac par rapport à celles qui le faisaient rarement ou jamais. Cette découverte s’ajoute au nombre croissant de preuves suggérant que la réduction de la consommation de sel pourrait contribuer à diminuer le risque de cancer de l’estomac, en particulier pour les personnes présentant un risque plus élevé.
Pendant la période de suivi médiane de 10,9 ans, 640 cas de cancer de l’estomac ont été documentés parmi les participants. Les participants qui ont déclaré toujours ajouter du sel à leurs aliments à table étaient plus susceptibles d’être des fumeurs actuels ou anciens, d’avoir une consommation élevée d’alcool et d’avoir un niveau d’éducation inférieur.
Implications pour la santé publique et les individus
Ces résultats soulignent l’importance de la sensibilisation du public aux risques potentiels liés à une consommation excessive de sel. Les autorités sanitaires et les professionnels de santé peuvent utiliser ces informations pour encourager les gens à réduire leur apport en sel, en particulier en limitant l’ajout de sel à table.
Au niveau individuel, chacun peut prendre des mesures simples pour réduire sa consommation de sel :
- Goûtez vos aliments avant d’ajouter du sel et n’en ajoutez que si nécessaire ;
- Optez pour des assaisonnements sans sel comme les herbes, les épices et le jus de citron pour relever le goût de vos plats ;
- Lisez les étiquettes des aliments emballés et choisissez des options à faible teneur en sodium ;
- Limitez la consommation d’aliments transformés et de restauration rapide, souvent riches en sel.
Le mot de la fin
Cette étude fournit des preuves convaincantes d’un lien entre l’ajout fréquent de sel à table et un risque accru de cancer de l’estomac.
Il est temps de reconsidérer notre relation avec la salière et d’adopter des habitudes alimentaires plus saines pour nous-mêmes et pour les générations futures.
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Sources éditoriales et fact-checking
