Flétan
Le flétan (Hippoglossus hippoglossus) est un poisson de la famille des pleuronectidae que l’on trouve dans les eaux froides de l’Atlantique nord et du Pacifique nord. De forme ovale, sa…
Elise RADET
Diététicienne nutritionniste diplômée du Bachelor diététique et nutrition appliquée de Lyon, l'alimentation a toujours été chez moi une passion.
Une fois devenue diététicienne, je me suis spécialisée dans plusieurs domaines (nutrition du sportif, troubles du comportement alimentaire…)
Avec l'évolution des pathologies liées à une mauvaise alimentation, il est important de faire de la prévention. C'est ce que je fais avec l'écriture d'articles accessibles à tous.
Nitrates alimentaires : bienfaits et risques selon l’origine
Les nitrates, ces composés omniprésents dans notre alimentation, font l’objet d’un débat passionné dans la communauté scientifique. Sont-ils bénéfiques pour notre santé ou au contraire potentiellement dangereux ? Une étude…
Les sucres d’alcool (polyols) sont-ils bons pour la santé ?
Contrairement à ce que leur nom laisse penser, les polyols ne contiennent ni sucre, ni alcool ! Ce sont en réalité des glucides, dérivés de fruits et légumes. Cependant, la…
Anchois
Les anchois sont de petits poissons bleus argentés mesurant généralement entre 10 et 15 centimètres. Ils font partie de la même famille que le hareng et le maquereau. Pêchés depuis…
Shilajit
Le Shilajit est une substance naturelle fascinante. Issu de la très haute montagne, ce mélange de minéraux et d’acides fulviques renferme des propriétés extraordinaires pour la santé.En Inde, le Shilajit…
Pourquoi la stévia est le meilleur substitut du sucre pour le cerveau ?
Vous cherchez une alternative plus saine au sucre ? Et si la solution se trouvait dans les feuilles d’une plante d’Amérique du Sud ? Eh oui, nous parlons bien de…
La réglisse, une friandise qui fait monter la pression
La réglisse est une racine aux multiples vertus médicinales, largement utilisée en phytothérapie et en médecine traditionnelle asiatique. Riche en acide glycyrrhizique, elle possède des propriétés anti-inflammatoires et expectorantes qui…
Sardine
Petit poisson deviendra grand, dit le proverbe. Et il n’a jamais été aussi vrai qu’avec la sardine, ce minuscule poisson au goût si particulier et aux vertus insoupçonnées. Pêchée depuis…
Régime pescetarien
Vous avez peut-être déjà entendu parler du régime pescetarien (aussi appelé pesco-végétarien) ou vous êtes simplement curieux de savoir en quoi il consiste et quels en sont les avantages ?…
Lycopène
Le lycopène est un trésor de la nature aux multiples bienfaits pour la santé. Ce caroténoïde, présent dans des aliments tels que la tomate et la pastèque, est bien plus qu'un simple colorant rouge. Il agit comme un puissant antioxydant, protégeant votre cœur, votre peau et vos yeux.
Boswellia
Vous avez mal aux articulations ? Vous cherchez un traitement naturel pour soulager vos douleurs ? Vous êtes au bon endroit. Laissez-moi vous présenter le Boswellia Serrata, cet arbre mystérieux…
Bêta-glucane
Le bêta-glucane est un type de fibre soluble que l’on trouve naturellement dans plusieurs aliments, notamment les céréales, la levure et certains champignons. En tant que fibre soluble, le bêta-glucane…
Moringa
Le moringa oleifera (en anglais drumstick tree ou horseradish tree), est un arbre originaire du nord de l’Inde. Reconnu pour ses nombreuses vertus, il est utilisé depuis des millénaires dans…
Les sources surprenantes et sous-estimées de protéines pour une alimentation équilibrée
Saviez-vous que, selon l’ANSES un adulte moyen de 75 kilos a besoin entre 60 g (pour une personne sédentaire) et jusqu’à 165 g (pour une personne sportive) de protéines par…
Crème de riz : bienfaits pour une alimentation saine et sportive, recettes
Besoin d'une alternative sans gluten ? Essayez la crème de riz, riche en nutriments et adaptée aux intolérances. Découvrez ses bienfaits et des idées de recettes savoureuses.
Cobalamine
Dans le vaste univers des micronutriments, la vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, joue un rôle crucial pour notre santé. En tant que maillon essentiel du métabolisme…
Biotine
Dans le monde des vitamines et des nutriments essentiels, la biotine est souvent négligée malgré son rôle crucial pour notre organisme. Afin de mettre en lumière l’importance de cette vitamine…
Camomille
Vous êtes-vous déjà demandé comment la camomille pourrait améliorer vos performances sportives ? Infusion emblématique pour la détente et le sommeil, la camomille est souvent reléguée au rang des remèdes…
Sucre de coco
Le sucre de coco, également appelé sucre de palmier à coco, est devenu ces dernières années une alternative populaire au sucre blanc raffiné. De plus en plus plébiscité par les…
Sirop de dattes
Saviez-vous que les dattes, ces fruits sucrés et savoureux, peuvent être transformées en un délicieux sirop naturellement sucré ? En effet, le sirop de dattes est une alternative saine et…
Mélasse
Saviez-vous que la mélasse, ce sous-produit du sucre de canne, recèle en réalité une multitude de bienfaits pour la santé ? En plus d’être utilisée en cuisine pour apporter une…
Sorbitol
Le sorbitol (E420) est un polyol, également appelé sucre alcool, qui est largement utilisé comme édulcorant dans l’industrie alimentaire. Avec un apport calorique réduit et des propriétés bénéfiques pour la…
Saccharine
Savez-vous que la saccharine, découverte en 1879, est l’un des plus anciens édulcorants artificiels ? Aujourd’hui, elle est toujours utilisée dans de nombreux produits alimentaires pour apporter une saveur sucrée…
Maltitol
Avez-vous déjà entendu parler du maltitol ? Cet édulcorant polyvalent est de plus en plus utilisé dans l’industrie agroalimentaire et la cuisine diététique. Il se distingue par son faible indice…
Ghee
Le ghee (aussi appelée beurre clarifié) est un ingrédient culinaire traditionnel originaire du sous-continent indien, qui gagne en popularité dans le monde entier pour ses qualités gustatives et ses nombreux…
Acide pantothénique
Vous connaissez probablement les vitamines A, C, D et E, mais qu’en est-il de la vitamine B5 ? Aussi appelée acide pantothénique, cette vitamine joue un rôle crucial dans notre…
Huile de palme
Vous avez sûrement déjà entendu parler de l’huile de palme, cet ingrédient présent dans de nombreux produits du quotidien. Mais quels sont réellement ses impacts sur l’environnement, la société et…
Noisette
Les noisettes, ces petits trésors de la nature, sont souvent considérées comme de simples en-cas. Pourtant, elles méritent bien plus d’attention ! En effet, elles sont non seulement délicieuses, mais…
Châtaigne
Ah, l’automne, cette saison où les feuilles se parent de mille couleurs, où les températures se rafraîchissent et où les châtaignes font leur apparition sur les étals ! Je suis…
Potassium
Saviez-vous que le potassium, avec son symbole chimique K, est le troisième minéral le plus abondant dans le corps humain, représentant environ 2 % de notre masse corporelle totale ?…
Bardane
Vous êtes-vous déjà demandé quelle plante pouvait vous offrir une multitude de bienfaits pour votre santé ? Aujourd’hui, je vais vous parler de la bardane, une plante médicinale utilisée depuis…
Levure de bière
La levure de bière est un complément alimentaire naturel constitué de colonies de champignons microscopiques unicellulaires de l’espèce Saccharomyces cerevisiae. Ces micro-organismes non pathogènes sont développés dans un milieu riche…
Protéines végétales : quels sont leurs bienfaits santé ?
Pour le commun des mortels, les acides aminés essentiels dont nos cellules ont besoin pour fabriquer leurs propres protéines se trouvent dans les produits animaux, notamment la viande. Pourtant, le…
Quelle différence entre levure et levain ?
Le levain est très populaire, et à juste titre ! S’il est vrai que faire son pain à la maison avec de la levure du commerce est assez simple et…
Millet
À l’heure des circuits de proximité, des semences paysannes et des variétés anciennes, il est normal de redonner une place à cette céréale oubliée, qui a nourri de nombreuses civilisations,…
Cheat meal : les erreurs à éviter et les bons réflexes à adopter
Bien que l’alimentation reste très différente d’un individu à l’autre, la plupart d’entre nous ont en commun l’envie de se laisser aller de temps en temps. Qu’il s’agisse de deux…
La déshydratation à basse température
La déshydratation consiste à retirer l’eau des fruits et légumes. Pour ce faire, il suffit de les soumettre à une chaleur contrôlée et ventilée. Plus la température est élevée, plus…
Lait cru, UHT, en poudre, bio : tout savoir sur les différents laits
Cru, UHT, en poudre, bio... Quelles sont leurs caractéristiques nutritionnelles ? Comment l'emballage impacte-t-il la qualité du lait ? Ne manquez pas nos conseils pour choisir le meilleur lait selon vos besoins.
Mangez sain, mangez fermenté
La fermentation est une technique ancestrale qui consiste à faire évoluer les aliments par le biais d’une dégradation volontaire de la matière organique. Les aliments obtenus par ce procédé acquièrent…
Quand gluten et microbiote ne font pas bon ménage
Comment notre alimentation riche en gluten impacte notre microbiote intestinal et les conséquences sur notre santé. Cet article révèle les secrets du gluten, les réactions du système immunitaire, l'importance de la perméabilité intestinale et les liens entre les bactéries et le gluten.
Flexitarisme, végétarisme : par quoi remplacer la viande ?
Les substituts de viande, ou simili-viande, sont comme nos blancs de poulet, nos viandes hachées et nos steaks.Fabriqués à partir de protéines végétales, garantis 100 % sans produits animaux, ils…
Lait fermenté, kéfirs, yaourts maison : faites le plein de bonnes bactéries !
Les secrets des laits fermentés, kéfirs et yaourts faits maison ! Boostez votre santé avec de bonnes bactéries. Un article inédit vous révèle les bienfaits de ces aliments surprenants. Protégez-vous des maladies, renforcez votre système immunitaire et améliorez votre bien-être.
Régime crétois
L’essor des maladies dites de civilisation amène la communauté scientifique à identifier une diététique salvatrice. Le régime crétois, plus qu’un régime alimentaire, apparaît être l’une des clés vers une meilleure…
Le « lait végétal » : quelles bienfaits et comment les consommer ?
Les multiples bienfaits des "laits végétaux" et comment les intégrer dans votre alimentation. Allergie, intolérance ou préoccupation éthique, de nombreuses raisons de les choisir. Du lait de soja à l'amande en passant par le riz, explorez les saveurs et les utilisations de ces alternatives nutritives.
La stévia est-elle dangereuse pour la santé ? Voici ce que dit la science sur ce substitut au sucre
La popularité du stévia monte en flèche, alors que d’autres édulcorants non sucrés tombent en disgrâce. Mais d’où vient ce substitut du sucre, a-t-il des effets secondaires et est-il sans…
Que sont les additifs alimentaires et comment les reconnaître ?
Vous vous êtes déjà demandé ce que sont vraiment les additifs alimentaires présents dans vos aliments ? Pourquoi sont-ils ajoutés et quels sont leurs effets sur notre santé ? Elise RADET, Diététicienne nutritionniste vous explique tout !
Cuisiner sans gluten et sans prise de tête
La cuisine traditionnelle nous ayant habitués à utiliser la farine de blé dans toutes les recettes, la mise en place d’une alimentation sans gluten provoque bien souvent un sentiment de…
20 idées simples pour limiter son impact écologique
La période que nous vivons actuellement nous force à nous poser des questions sur notre quotidien et notre façon de consommer.Avoir l’envie de changer est le premier pas vers une…
Olive
L’olive, et surtout l’huile qu’on en tire, est au cœur du régime méditerranéen. Elle est utilisée comme principale source de graisses et, grâce à ses propriétés, contribue largement aux bienfaits…
Diabète
Les différents types de diabète, leurs symptômes et les facteurs de risque. Apprenez comment réduire naturellement le diabète grâce à l'activité physique et une alimentation équilibrée.
Recommandations alimentaires en cas d’hyperuricémie (et de crise de goutte)
L’hyperuricémie est l’excès d’acide urique dans le sang et la crise de goutte une de ses manifestations.Elle s’exprime par des douleurs articulaires dues à une inflammation causée par la cristallisation…
Recommandations alimentaires en cas d’hypertension artérielle
L’hypertension artérielle (HTA) touche de plus en plus de monde en France et dans le monde.Elle peut-être secondaire à diverses pathologies, mais survient rapidement en cas de mauvaises habitudes de…
L’alimentation de la femme post-partum (après l’accouchement)
Après l’accouchement, les femmes sont dans un état de fatigue intense (un accouchement naturel représente l’équivalent de 2 marathons). Les hormones sont également chamboulées. C’est à ce moment-là, qu’un choix…
Le point sur les régimes amaigrissants des années 2010
Depuis ces 10 dernières années, nous entendons tout et son contraire en matière d’alimentation. De nombreuses théories voient le jour et s’associent souvent à des régimes. Ces derniers créés souvent…
L’alimentation de la femme enceinte : conseils et recommandations
L’alimentation de la femme enceinte permet d’assurer à la fois les besoins de la mère et ceux du foetus. Avec quelques astuces, il est possible également de limiter certains désagréments…
Vitamines et minéraux
Les vitamines et minéraux/oligo-éléments sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Un déficit ou une carence peut entraîner des troubles et des pathologies plus ou moins graves. Il existe 2…