Quelle différence entre levure et levain ?
Le levain est très populaire, et à juste titre ! S’il est vrai que faire son pain à la maison avec de la levure du commerce est assez simple et…
Elise RADET
Diététicienne nutritionniste diplômée du Bachelor diététique et nutrition appliquée de Lyon, l'alimentation a toujours été chez moi une passion.
Une fois devenue diététicienne, je me suis spécialisée dans plusieurs domaines (nutrition du sportif, troubles du comportement alimentaire…)
Avec l'évolution des pathologies liées à une mauvaise alimentation, il est important de faire de la prévention. C'est ce que je fais avec l'écriture d'articles accessibles à tous.
Le millet, la céréale oubliée
À l’heure des circuits de proximité, des semences paysannes et des variétés anciennes, il est normal de redonner une place à cette céréale oubliée, qui a nourri de nombreuses civilisations,…
Cheat meal : les erreurs à éviter et les bons réflexes à adopter
Bien que l’alimentation reste très différente d’un individu à l’autre, la plupart d’entre nous ont en commun l’envie de se laisser aller de temps en temps. Qu’il s’agisse de deux…
La déshydratation à basse température
La déshydratation consiste à retirer l’eau des fruits et légumes. Pour ce faire, il suffit de les soumettre à une chaleur contrôlée et ventilée. Plus la température est élevée, plus…
Lait cru, UHT, en poudre, bio : tout savoir sur les différents laits
Aujourd’hui, le lait peut être consommé sous différentes formes en fonction de nos envies : cru, demi-écrémé, UHT, en poudre… Mais que valent réellement ces différents laits ? Ont-ils les…
Recette pudding aux fraises et graines de chia
Cette recette de pudding aux fraises et aux graines de chia est un excellent choix pour un petit-déjeuner, une collation ou un dessert sain. Simple à réaliser avec juste quelques…
Mangez sain, mangez fermenté
La fermentation est une technique ancestrale qui consiste à faire évoluer les aliments par le biais d’une dégradation volontaire de la matière organique. Les aliments obtenus par ce procédé acquièrent…
Quand gluten et microbiote ne font pas bon ménage
Notre digestion est due à 90% au monde microbien qui colonise notre muqueuse intestinale. Mais comme notre alimentation est aujourd’hui très riche en gluten provenant du pain, des pâtisseries ou…
Tout savoir sur l’olive, star du régime méditerranéen
L’olive, et surtout l’huile qu’on en tire, est au cœur du régime méditerranéen. Elle est utilisée comme principale source de graisses et, grâce à ses propriétés, contribue largement aux bienfaits…
Flexitarisme, végétarisme : par quoi remplacer la viande ?
Les substituts de viande, ou simili-viande, sont comme nos blancs de poulet, nos viandes hachées et nos steaks. Fabriqués à partir de protéines végétales, garantis 100 % sans produits animaux,…
Lait fermenté, kéfirs, yaourts maison : faites le plein de bonnes bactéries !
La santé commence dans l’assiette. Si vous décidez d’appliquer cet adage, en introduisant dans votre alimentation des laits fermentés, des kéfirs et des yaourts faits maison, vous éloignerez le médecin…
Protéines végétales : quels sont leurs bienfaits santé ?
Pour le commun des mortels, les acides aminés essentiels dont nos cellules ont besoin pour fabriquer leurs propres protéines se trouvent dans les produits animaux, notamment la viande. Pourtant, le…
Le régime crétois (le vrai) : origine, principes et aliments phares
L’essor des maladies dites de civilisation amène la communauté scientifique à identifier une diététique salvatrice. Le régime crétois, plus qu’un régime alimentaire, apparaît être l’une des clés vers une meilleure…
Le “lait végétal” : quelles bienfaits et comment les consommer ?
Les boissons lactées issues du monde végétal sont de plus en plus nombreuses. Elles offrent de bonnes alternatives au lait animal : soja, riz, amande… Mais comment s’y retrouver ?…
La stévia est-elle dangereuse pour la santé ? Voici ce que dit la science sur ce substitut au sucre
La popularité du stévia monte en flèche, alors que d’autres édulcorants non sucrés tombent en disgrâce. Mais d’où vient ce substitut du sucre, a-t-il des effets secondaires et est-il sans…
Que sont les additifs alimentaires et comment les reconnaître ?
Ces dernières années, on entend souvent que pour manger mieux, il faut éviter les additifs alimentaires. On les trouve dans les produits industriels, mais qu’est ce que c’est exactement ?…
Cuisiner sans gluten et sans prise de tête
La cuisine traditionnelle nous ayant habitués à utiliser la farine de blé dans toutes les recettes, la mise en place d’une alimentation sans gluten provoque bien souvent un sentiment de…
Tarte aux fraises : version originale / sans gluten / sans lactose / vegan / allégée
La tarte aux fraises est une excellente recette pour la fin de saison du printemps. On trouve les fraises partout sur nos étales et rien de mieux que d’en faire…
20 idées simples pour limiter son impact écologique
La période que nous vivons actuellement nous force à nous poser des questions sur notre quotidien et notre façon de consommer. Avoir l’envie de changer est le premier pas vers…
Fruits et légumes du printemps (avril, mai et juin)
Cette année, notre printemps est perturbé par l’épidémie de grippe. Il est plus que jamais nécessaire de prendre soin de notre santé et cela passe notamment par l’alimentation. La consommation…
Diabète
Le diabète est une pathologie qui touche de plus en plus de monde et surtout de plus en plus jeune. Pendant longtemps, l’incidence du diabète arrivait après 70 ans pour…
Recommandations alimentaires en cas d’hyperuricémie (et de crise de goutte)
L’hyperuricémie est l’excès d’acide urique dans le sang et la crise de goutte une de ses manifestations. Elle s’exprime par des douleurs articulaires dues à une inflammation causée par la…
Recommandations alimentaires en cas d’hypertension artérielle
L’hypertension artérielle (HTA) touche de plus en plus de monde en France et dans le monde. Elle peut-être secondaire à diverses pathologies, mais survient rapidement en cas de mauvaises habitudes…
L’alimentation de la femme post-partum (après l’accouchement)
Après l’accouchement, les femmes sont dans un état de fatigue intense (un accouchement naturel représente l’équivalent de 2 marathons). Les hormones sont également chamboulées. C’est à ce moment-là, qu’un choix…
Le point sur les régimes amaigrissants des années 2010
Depuis ces 10 dernières années, nous entendons tout et son contraire en matière d’alimentation. De nombreuses théories voient le jour et s’associent souvent à des régimes. Ces derniers créés souvent…
Recette de crêpes pour la Chandeleur et les goûters gourmands
C’est bientôt la chandeleur ! Alors tout le monde à son fouet et c’est parti pour les différentes recettes de pâte à crêpes en fonction de vos habitudes alimentaires. Astuce…
Les fruits et légumes du mois de janvier, février et mars
Avec cette nouvelle année qui démarre, il est plus que jamais l’occasion de prendre de nouvelles habitudes alimentaires et d’intégrer de nombreux fruits et légumes dans nos assiettes. Après avoir…
L’alimentation de la femme enceinte : conseils et recommandations
L’alimentation de la femme enceinte permet d’assurer à la fois les besoins de la mère et ceux du foetus. Avec quelques astuces, il est possible également de limiter certains désagréments…
Recette bûche de Noël au chocolat version originale / sans lactose / sans gluten / vegan / allégée en sucre
Avec les fêtes de fin d’année qui approchent, nous cherchons une bûche que toute la famille pourra déguster ensemble. Ainsi je vous propose les déclinaisons d’une recette de bûche au…
Les vitamines et minéraux/oligo-éléments
Les vitamines et minéraux/oligo-éléments sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Un déficit ou une carence peut entraîner des troubles et des pathologies plus ou moins graves. Il existe 2…
Les fruits et légumes du mois de décembre
Avec l’hiver qui approche, nous ne savons plus quoi cuisiner. Les étalages sont remplis de nombreux produits qui viennent du monde entier, résultat nous ne connaissons plus nos fruits et…