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Elise RADET

Diététicienne nutritionniste diplômée du Bachelor diététique et nutrition appliquée de Lyon, l'alimentation a toujours été chez moi une passion. Une fois devenue diététicienne, je me suis spécialisée dans plusieurs domaines (nutrition du sportif, troubles du comportement alimentaire…) Avec l'évolution des pathologies liées à une mauvaise alimentation, il est important de faire de la prévention. C'est ce que je fais avec l'écriture d'articles accessibles à tous.
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Lycopène

Le lycopène est un trésor de la nature aux multiples bienfaits pour la santé. Ce caroténoïde, présent dans des aliments tels que la tomate et la pastèque, est bien plus qu'un simple colorant rouge. Il agit comme un puissant antioxydant, protégeant votre cœur, votre peau et vos yeux.
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Cobalamine

Dans le vaste univers des micronutriments, la vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, joue un rôle crucial pour notre santé. En tant que maillon essentiel du métabolisme…
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Biotine

Dans le monde des vitamines et des nutriments essentiels, la biotine est souvent négligée malgré son rôle crucial pour notre organisme. Afin de mettre en lumière l’importance de cette vitamine…
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Camomille

Vous êtes-vous déjà demandé comment la camomille pourrait améliorer vos performances sportives ? Infusion emblématique pour la détente et le sommeil, la camomille est souvent reléguée au rang des remèdes…
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Sucre de coco

Avez-vous déjà entendu parler du sucre de coco ? Cet édulcorant naturel gagne en popularité en tant qu’alternative au sucre blanc. Il possède un goût caramel et un index glycémique…
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Sirop de dattes

Saviez-vous que les dattes, ces fruits sucrés et savoureux, peuvent être transformées en un délicieux sirop naturellement sucré ? En effet, le sirop de dattes est une alternative saine et…
mélasse édulcorant sucre naturel

Mélasse

Saviez-vous que la mélasse, ce sous-produit du sucre de canne, recèle en réalité une multitude de bienfaits pour la santé ? En plus d’être utilisée en cuisine pour apporter une…
sorbitol E420 édulcorant sucre alcool

Sorbitol

Le sorbitol (E420) est un polyol, également appelé sucre alcool, qui est largement utilisé comme édulcorant dans l’industrie alimentaire. Avec un apport calorique réduit et des propriétés bénéfiques pour la…
saccharine E954 édulcorant artificiel

Saccharine

Savez-vous que la saccharine, découverte en 1879, est l’un des plus anciens édulcorants artificiels ? Aujourd’hui, elle est toujours utilisée dans de nombreux produits alimentaires pour apporter une saveur sucrée…
maltitol E965 édulcorant sucre-alcool

Maltitol

Avez-vous déjà entendu parler du maltitol ? Cet édulcorant polyvalent est de plus en plus utilisé dans l’industrie agroalimentaire et la cuisine diététique. Il se distingue par son faible indice…
ghee beurre clarifié

Ghee

Le ghee (aussi appelée beurre clarifié) est un ingrédient culinaire traditionnel originaire du sous-continent indien, qui gagne en popularité dans le monde entier pour ses qualités gustatives et ses nombreux…
acide pantothénique vitamine B5

Acide pantothénique

L’acide pantothénique, également connu sous le nom de vitamine B5, est un élément essentiel pour notre santé et notre bien-être. Il joue un rôle crucial dans divers processus métaboliques, notamment…
huile palme

Huile de palme

Vous avez sûrement déjà entendu parler de l’huile de palme, cet ingrédient présent dans de nombreux produits du quotidien. Mais quels sont réellement ses impacts sur l’environnement, la société et…
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Noisette

Les noisettes, ces petits trésors de la nature, sont souvent considérées comme de simples en-cas. Pourtant, elles méritent bien plus d’attention ! En effet, elles sont non seulement délicieuses, mais…
châtaigne fruit automne

Châtaigne

Ah, l’automne, cette saison où les feuilles se parent de mille couleurs, où les températures se rafraîchissent et où les châtaignes font leur apparition sur les étals ! Je suis…
potassium guide minéraux

Potassium

Saviez-vous que le potassium, avec son symbole chimique K, est le troisième minéral le plus abondant dans le corps humain, représentant environ 2 % de notre masse corporelle totale ?…
bardane phytothérapie

Bardane

Vous êtes-vous déjà demandé quelle plante pouvait vous offrir une multitude de bienfaits pour votre santé ? Aujourd’hui, je vais vous parler de la bardane, une plante médicinale utilisée depuis…
régime pescatarian

Régime pescetarien

Vous avez peut-être déjà entendu parler du régime pescetarien ou vous êtes simplement curieux de savoir en quoi il consiste et quels en sont les avantages ? Ne cherchez plus,…
levure de bière

Levure de bière

La levure de bière est un complément alimentaire naturel constitué de colonies de champignons microscopiques unicellulaires de l’espèce Saccharomyces cerevisiae. Ces micro-organismes non pathogènes sont développés dans un milieu riche…
millet céréale sans gluten

Millet

À l’heure des circuits de proximité, des semences paysannes et des variétés anciennes, il est normal de redonner une place à cette céréale oubliée, qui a nourri de nombreuses civilisations,…
déshydratation à basse température

La déshydratation à basse température

La déshydratation consiste à retirer l’eau des fruits et légumes. Pour ce faire, il suffit de les soumettre à une chaleur contrôlée et ventilée. Plus la température est élevée, plus…
recette pudding fraise graine chia

Recette pudding aux fraises et graines de chia

Cette recette de pudding aux fraises et aux graines de chia est un excellent choix pour un petit-déjeuner, une collation ou un dessert sain. Simple à réaliser avec juste quelques…

Mangez sain, mangez fermenté

La fermentation est une technique ancestrale qui consiste à faire évoluer les aliments par le biais d’une dégradation volontaire de la matière organique. Les aliments obtenus par ce procédé acquièrent…
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Quand gluten et microbiote ne font pas bon ménage

Notre digestion est due à 90% au monde microbien qui colonise notre muqueuse intestinale. Mais comme notre alimentation est aujourd’hui très riche en gluten provenant du pain, des pâtisseries ou…
régime crétois

Régime crétois

L’essor des maladies dites de civilisation amène la communauté scientifique à identifier une diététique salvatrice. Le régime crétois, plus qu’un régime alimentaire, apparaît être l’une des clés vers une meilleure…
sans gluten

Cuisiner sans gluten et sans prise de tête

La cuisine traditionnelle nous ayant habitués à utiliser la farine de blé dans toutes les recettes, la mise en place d’une alimentation sans gluten provoque bien souvent un sentiment de…
alimentation diabète

Diabète

Le diabète est une pathologie qui touche de plus en plus de monde et surtout de plus en plus jeune. Pendant longtemps, l’incidence du diabète arrivait après 70 ans pour…
fruits légumes frais

Vitamines et minéraux

Les vitamines et minéraux/oligo-éléments sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Un déficit ou une carence peut entraîner des troubles et des pathologies plus ou moins graves. Il existe 2…
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